昨年、手作りのローストチキンを作ってみました。中抜きの丸鶏を買ってきて、あれこれ詰め物をするやつです。家族の中ではとても評判が良かったので、今年はやはり丸鶏を使って何か作ってみようと思い、チャイナチキンに挑戦してみました。チャイナチキンとは丸鶏をゆでて、その後刷毛でしょうゆを塗ります。乾いたら塗るを4〜５回繰り返し最後に油で揚げます。お玉で油をすくってかけながら皮がぱりっとするまで揚げたら出来上がりです。

　今年は妻に鶏の手配を頼んだところ岩手こがね鶏というのがやってきました。しかし、なんとこいつが2.8ｋｇもある巨大な鶏だったのです。２歳になるうちの猫と同じ重量の鶏がやってきてしまいました。通常のレシピを見ると丸鶏は1.2ｋｇから大きくても1.5ｋｇくらいになっています。大きすぎてゆでるなべもあげるなべもありません。二つに割っても1.4ｋｇです。どうやって二つに割るのかも見当がつきません。こがね鶏と格闘３時間何とかチャイナチキンらしきものが「半身で二つ」出来上がりました。思ったよりおいしくは出来上がったのですが、何せもとは2.8ｋｇです家族5人でも食べきれませんでした。来年は小さいのにしてほしい。と心から思った次第です。