よく電話で問い合わせをいただきます。売っている店舗や扱っている問屋さんはどこでしょうかと。残念ですが、富士宮市周辺以外ではおそらく販売されていないと思います。理由は

1. 食材としてはあまりにもマイナー
2. 大手メーカーが扱っていない
3. 使い方がわからない

あたりでしょうか。ですからおそらく店頭においておいても売れないでしょうね。お客様はなんだこりゃと言う感じだと思います。最近はだいぶ認知されてきているので、将来はスーパーの店頭などに置かれる日が来るかもしれません。それまではぜひわが社の通販サイトでお買い上げください。

正月になるといつもことしの抱負を考えます。

最近は健康に暮らせますように。というのが一番になってきました。おやじになってしまったんだなあとつくづく思います。若い頃は今年の抱負なんて考えもしなかったし、ましてや健康なんて・・・

痛風発症からはじまり、睡眠時無呼吸症候群、鼻茸、五十肩と『これぞおやじ』といえる疾患と戦ってきました。いまでこそやめていますが、タバコ、酒で苦しみ続けた日々。新年会でなかまのおやじが集まると話題は健康、いや不健康についてばかりになりました。

ならいっそ、不健康をテーマにブログをかいちゃおうかなと思いました。

禁煙について

１３年前禁煙しました。それからは１本も吸っていません。でもえらいでしょうとは言えません。苦労しましたし、何度も『禁煙なんてやめろ！』と周囲から言われました。仕事中はボーっとしてましたし、イライラして家族に当たりちらしました。今思うと、「そんなにつらいなら吸えばいいじゃない」といわれたくて・・・。

大きな声じゃいえませんが、高校時代から吸い始めました。『前略おふくろ様』のショーケンのショートホープを吸う姿にあこがれました。いきなりショートホープから吸いはじめ、まもなく見事なヘビースモーカーへと進化していました。当時お金があるわけでもなく、おこづかいはほとんどたばこ代になり、参考書を買うといっては親にお金をせびり、それもすべてタバコ代になっていたと思います。「タバコがないといらいらして勉強に手が付かない」「だから勉強するためにもタバコは必要だ」と真剣に思っていました。

タバコを吸うと集中できると言うのは事実です。タバコを吸うとリラックスできる言うのも事実です。タバコを吸うことにはメリットがあると思い込んでいました。タバコをすうとストレスが解消されると思っていました。ではタバコを吸っていなかった頃も落ち着きがなく、集中できず、いつもいらいらとしている人間だったかと聞かれれば「いや」と答えるのも事実でした。

タバコを吸うことにはメリットがあるように思えます。代表的な症状についてシンプルに考えてみます。いらいらする、集中できないという症状はタバコを吸うことで解消されます。ではその症状の原因はなんでしょう？性格、生まれつき、生活環境？いえ原因は『タバコを吸っていること』なんですよね。いらいらする、集中できないのはどうしてなのか、それはニコチンが切れたからです。そのニコチンはもともと体にあったものではなくタバコを吸うことで取り入れられたものです。つまりタバコを吸う行為と言うのは、症状を緩和しながら一方でその症状を作り出していくと言う、実に巧妙な『わな』が隠されていたんです。

つまり、タバコを吸うことで色々な症状（イライラ、集中力の低下）から救われていると信じていた状況から、タバコを吸っている限りその症状は絶対になくならないことがわかったのです。なんてシンプルでしかもばかばかしい事実だろうと思えたこと。それがタバコをやめようとする最大のモチベーションとなりました。

実はこれは今は亡きアレン・カー氏の名著『禁煙セラピー』が教えてくれたものです。禁煙を志す方はぜひ一読をお勧めします。読むだけでタバコがやめられるなんて喫煙者にとってはふざけるなと思うようなサブタイトルですが、読むだけでやめられたふざけた人間がここにいたんです。

1997年6月16日が私の禁煙記念日です。

平素は肉かすの”さかい”ウェブサイトにお越しいただきありがとうございます。

現在テーマ変更をおこなうため、たまにレイアウトやデザインが変わることがございますが、テスト最中ですのでご了承いただけますようお願いいたします。

今年も今日でおわりです。３．１１後は飲食店関係は厳しかったようですが、

肉かす販売もきびしい一年でした。ただチキンオイルやラードがコンスタントに出るようになり、そこは明るい材料でした。

来年はもっともっといい年にしようと思っています。

夏に小学生を対象に「サバイバルめしたき」と言うイベントを実施しました。アルミ缶を二個重ね、上の缶にはお米を入れてアルミホイルでふたをして下の缶は空気入れの穴をあけて、牛乳パックを細く切って燃料にします。これでもおいしいご飯が炊けました。

おかずもサバイバル風に、カレーの材料を保存袋に入れて肉の代わりに「肉かす」を入れてカレールーをいっしょに入れてナベでぐつぐつ15分間。これでサバイバルボンカレーの出来上がりです。

これがけっこうおいしかったですね。いい味が出ました。肉かすのうまみとコクをアップしてくれる力を感じることができました。

お客様から、芋煮に肉かすを使っていますという情報をいただいたことがありましたが、なるほどと思いました。

肉かすを煮込み料理のダシとして売り込むのもいいなあと思っています。

来年はあじのある商売がしてみたいものです。それでは来年もよろしくお願いいたします。

とうとう行ってきました。焼きそばアカデミーが去る11月25日から3日間の日程で開催されました。

これは10年前から「富士宮焼きそば学会」（http://www.umya-yakisoba.com/）

が富士宮焼きそばと富士宮市の活性化を目指して開催しています。

１１月１５日【楽天市場】に新規オンラインショップをオープンしました。他の２店ともどもよろしくおねがいします。

【楽天市場】肉かすの酒井商事　http://www.rakuten.co.jp/auc-nikukasu/

酒井商事オンラインショップ　http://nikukasu.jp/

ＹＡＨＯＯ！ショッピングオンラインショップ　http://store.shopping.yahoo.co.jp/sakaisyouji/index.html

作るのも管理するのもなかなか大変です。もちろん経費も・・・

反省

先日、いきなり娘（三女Ｂ型ものいいがダイレクト）に言われた言葉です。時々このページをのぞいているらしく、ぜんぜん更新されないブログを腹立たしく思っていたようです。反論もできず、「忙しくってさ」などともごもごいいわけしていましたが、けっこう効きました。

近所の友人にも、いつもトップページが同じだね。などとイヤミをいわれ、こりゃ心入れ替えないといけないなと思っています。

どうにも書くネタが思い浮かばず、ついつい後回しにしているうちにこうなっちゃうんですよね。ここまで更新しないと死んだサイトですよね。で、いつまで続くかわかりませんができるだけ書いてみようと思っています。

Ｂ１グランプリ

兵庫県姫路市で開かれていたご当地グルメの祭典「第６回Ｂ－１グランプリ」（１３日閉幕）で、ゴールドグランプリを受賞したのは「ひるぜん焼そば好いとん会」（岡山県真庭市）でしたね。５０万人以上の動員とのこと、まだまだ人気が高いです。

われらが「富士宮焼きそば」は殿堂入りとやらで特別出店となり、投票対象外でした。きっとながい行列ができたこととおもいます。

主催者発表で、６３店舗出店で５１万人が来場したとのこと、単純計算が大好きなので、やってみました。二日で１店舗あたり８０００人。一日あたり４０００人。８時間開催として１時間あたり５００人。１分あたり８人！無理だ！順番はまわってこない！てな気分になる数字です。実際は、タイアップ企画も多くこんなことにはならないと思いますが、どうだったんでしょうね。

Ｂ１グランプリ姫路公式サイト　http://www.b1-himeji.jp/exhibit.html

よくいただく質問です。どうして品名にカスなんて付けているのですか？いくらなんでもカスはないでしょう。しかもカスなのにお金取ってるし。ほかに呼び方はないんですか？

もっともなご意見です。そう思います。でもほかに呼びようがないのです。わが社では『天背脂（てんせし）』富士宮焼きそばのマルモ食品さんは『焼きそばの友』という品名を付けています。『過熱加工豚脂』なんて呼び方もあります。でもそれは商品名であって、中に入っているモノはやはり『肉かす』なんですね。

ラードを作り方を説明しましょう。豚の脂身を小さくスライスしてフライパンに入れます。焦げないように先にラードを少々入れておきます。熱を徐々に加えていくと脂身からラードがとけだしてきます。出てきたラードが脂身を揚げていき、ラードが増えて脂身はちいさなチップになります。これがラードをとった後の脂身の残り、つまり『肉かす』となります。ラードをとった後のカスだからというのが名前の由来なんでしょうね。

注文フォームを変更しました。より安全で使いやすくなりました。送料も少々お安くなりましたので、ぜひご利用ください。お支払につきましては、カード決済もできるようにいたしました。これからもご利用よろしくお願いいたします。

かなり前ですが、富士宮在住のある女性から富士宮名物？”しぐれ焼き”の作り方を教わりました。しぐれ焼きは富士宮で作られるお好み焼で、子供の頃から駄菓子屋などで、富士宮やきそばと一緒に売られていたりしたそうです。久しぶりに作ってみるとこれは又おいしいのでレシピを公開したいと思います。環境はいわゆるお好み焼を作る環境があればOKです。材料に富士宮焼きそばがあればベストです。

1. 熱した鉄板にラードを引きゆるめに溶いたお好み焼粉を丸くなるように流し込みます。
2. だし粉（いわしの粉）をかけます。ない場合は鰹節でも煮干などをフードカッターで粉状にしたものでも可。
3. キャベツの細切りを乗せる。量はお好みですがいっぱい乗せたほうがおいしいですよ。
4. 焼きそばの麺をそのまま乗せます。量は１玉の1／2か1/3くらい。富士宮焼きそばの麺がベストなのですがない場合は、他の焼きそばの麺を乗せます。この場合はレンジでチンしてほぐれやすくした方がいいですよ。
5. 肉かす（天背脂）を乗せます。
6. もう一度お好み焼粉を全体に円を描くようにかけまわす。
7. 一気にひっくり返してへらでジュウジュウ、ペンペン押し付けて焼きます。ぺんぺんやらない方がいいという人もいて、ここは地元で意見の分かれているところだそうですが、教えてくれた彼女はぺんぺんやる方が好きだそうです。
8. ソースをかけて出来上がりです。

肉かすを最後に乗せることでかりっとした食感がでていいですよ。是非お試しください。いわゆる広島風お好み焼の作り方によく似ていますよね。具材をのせた後でかけまわすお好み焼粉が少ないと具がばらばらになって一体感が出ませんので、気をつけてください。